Csalóka csokoládé
Boldogsághormonok, energia, lendület: sokan ezt társítják a csokoládéhoz. Mi történik még a testünkkel, ha csokit eszünk? Tóth Gábor táplálkozáskutató cikke a csokoládéról.
Cikkek
A „Csicsóka-csoda” – Érdekességek, tudományos tények, ajánlások
A csicsókagumó egy különleges nyersanyag és élelmiszer, melynek jelentőségét csak néhány évtizede ismerték fel újra, immár tudományos alapokon is. Miért ajánlott fogyókúrákhoz és cukorbetegeknek? A cikkből kiderül!
A legnagyobb ellenség: szívinfarktus – II. rész
A szívinfarktus kialakulásának fő okai: az érelmeszesedés, a magas vérzsírszint, a magas vérnyomás, az elhízás, a mozgásszegény életvitel és a dohányzás. Az első három tényező nagy részben a táplálkozással függ össze, így a keringési megbetegedések elkerülésében az étrendnek jut a legfőbb szerep.
A legnagyobb ellenség: szívinfarktus I. rész
Hazánkban a szív- és érrendszeri megbetegedések okozzák a legtöbb tragédiát. Az orvos- és táplálkozástudomány jelentős ismeretanyaggal rendelkezik a keringési betegségek okait és kezelési módjait illetően, de miért hal meg még korunkban is minden második ember ilyen betegségek miatt? Olvasd el a részleteket!
Emésztési probléma? Nem probléma!
Puffadás, gyomorfájdalmak? A rostban gazdag táplálkozás a természetes segítség! Mik azok a rostok és hogyan segíthetnek az emésztési panaszokon? Olvasd el!
Ideális ételtársítások
A táplálkozás különböző területeinek vizsgálatakor szinte elsőként merül fel a kérdés: hogyan érdemes párosítani az élelmiszereket annak érdekében, hogy minél magasabb tápértékkel rendelkezzenek és a lehető leghasznosabbak legyenek szervezetünk számára?
A nassolás élettani hatásai
Táplálékunk minősége és összetételével alapvetően határozza meg szervezetünk működését. Meg kell jegyezni azonban, hogy nemcsak az étrendünk befolyásolja szervezetünk folyamatait, hanem az étkezési szokásaink is, tehát az a mód, ahogyan a táplálékot elfogyasztjuk, magunkhoz vesszük. Itt kell tehát szólni a nassolásról is, amely szervesen kapcsolódik az egészségvédelem témaköréhez.
Megdöbbentő tények a helyes étrend jelentőségéről
A táplálkozásnak igen jelentős egészségvédő szerepe van. A statisztikák szerint korunk megbetegedéseinek mintegy 30-50 %-a visszaszorítható volna helyes étrenddel. De mit is nevezünk helyes étrendnek és – mindenekelőtt –mit is jelent egyáltalán ez a szó:„élelmiszer”?
Az élelmiszer-tartósítás elméleti alapjai: a kémiai tartósítószerek és azok élettani hatásai
Részletes cikk a tartósítószerekről Tóth Gábortól. Az élelmiszer tartósításhoz szükséges elméleti alapok, a kémiai tartósítószerek és azok élettani hatásai. Tudj meg mindent most!
Az élelmiszeripar kulisszatitkaiból – Az üdítő italoktól, a légyártáson át, az aszalásig
Szeretnél tudni, mit is veszel tulajdonképpen, mikor üdítőt teszel a kosaradba? Szeretnél belelátni az élelmiszeripar rejtelmeibe – hogyan készülnek a gyümölcslevek és az aszalt élelmiszerek? Mi az ami tényleg egészséges? Olvasd el cikkünket!
Az elhíresült koleszterin-kérdés II. rész
A érelmeszesedési folyamat sebessége döntően a vérben lévő „rossz” koleszterin mennyiségétől függ. Mégis hogy lehet, hogy van aki sok koleszterint fogyaszt, mégis alacsonyak az értékei? Mi köze az érelmeszesedésnek az antioxidánsokhoz? Kérdések és válaszok a koleszterinről!
Az elhíresült koleszterin-kérdés I. rész
Az elmúlt években egyre ellentmondásosabb hírek láttak napvilágot a koleszterin és koleszterintartalmú élelmiszerek élettani hatásaival kapcsolatban. A modern társadalmi berendezkedéssel párhuzamosan szaporodni kezdett a szív- és érrendszeri betegek száma és lázas kutatás indult el az ok-okozati összefüggések mielőbbi tisztázása érdekében.
